Oseng Daun Pepaya Muda

Bahan :

• 2 ikat daun pepaya muda,pilih yang muda (kurang lebih 500 g)
• 250 g udang rebon
• Minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk purut 
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sdt garam
• 1,5 sdt gula pasir

Iris halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit merah

Cara membuat

1. Rebus daun pepaya sampai empuk dan matang,Angkat dan tiriskan.Peras daun pepaya,iris-iris halus.Sisihkan
2. Seduh udah rebon dengan air panas.Diamkan selama 15 menit ,cuci dan tiriskan .Goreng sampai kecoklatan.Angkat
3. Panaskan 3 sdm minyak ,tumis bumbu iris,daun salam, sereh,daun jeruk purut dan lengkuas sampai harum dan matang.Masukkan udang rebon dan daun pepaya rebus.Aduk sampai rata.beri garam dan gula pasir.Aduk dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.Angkat
4. Siap untuk dihidangkan